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Un italiana che per lavoro vive tra l'Italia e la Germania


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mercoledì 25 gennaio 2012

Gnocchi

Non compro mai gli gnocchi già fatti
Li faccio io ,anche perchè ho un vicino di casa che coltiva patate .....
Patate a metro 0.... ( meglio di cosí....)
Allora io ho messo circa7/8 patate con la buccia
A bollire in acqua ....io non uso la pentola e pressione ....nemmeno ce l'ho ...,non mi piace proprio .
Quando sono ben cotte le passo con tutta la
Buccia nello schiaccia patate
La buccia naturalmente non passa
...
Quando le patate sono ancora calde fate una fontana e
Aggiungete un uovo ,sale e farina quanto basta ,
Dipende molto dalle patate ...e quanta farina assorbono .
Scolare quando vengono a galla
Io oggi gli ho fatti al pomodoro
Anche se la morte loro sono con il
Ragù

Buon appetito...


lunedì 23 gennaio 2012

Sigep 2012

Salone internazionale pasticeria gelateria e panificazione
A Rimini ogni anno si svolge questa manifestazione bellissima
Dove mi reco per lavoro e anche per svago ......
Vi dó un assaggino .... Di quello che ho visto
Devo dire che quest'anno le torte e le decorazioni erano strabilianti

giovedì 19 gennaio 2012

Compleanno del mio papà

Oggi è stato il compleanno del mio papi
Di solito la torta la faccio io ma quest anno la pigrizia si è impossessata di mè
Quest'anno abbiamo comprato una buonissima setteveli .
Che ho assaggiato per la prima volta in vita mia , comprata soprattutto perchè il titolare del negozio era nella squadra di pasticceri che l'ha inventata .
Il pranzo era "alla veneta "
Polenta salsicce , costicine Involtini e patate ....
Tutto cotto sulla cucina a legna di mia mamma
Il socio ..... Naturalmente lo abbiamo messo al lavoro .....

lunedì 16 gennaio 2012

Biscotti 0 grassi

Dato che non posso mangiare dolci mi sono data alle ricette light
Questi biscotti sono buonissimi
E non hanno nè uova nè burro

260 farina
1cucchiaio miele
50gr olio di semi
80 gr zucchero
80gr latte
30 gr cacao
Un pizzico di sale
Metà bustina lievito
In forno a 190 15minuti
Regolatevi..... Naturalmente



sabato 14 gennaio 2012

Crostata ai mirtilli ... La mia ....

Amo le crostate più di qualsiasi dolce
Al mondo ,L'abbinamento crostata con una buona tazza di tè penso non abbia eguali
Ho da sempre usato questa ricetta
Di frolla
Non occorre bilancia ma solo un cucchiaio....
Naturalmente la marmellata di mirtilli è di mia produzione

24 cucchiai di farina
12 cucchiai di zucchero
200 gr di burro freddo
1uovo intero 1 tuorlo
Un pizzico bicarbonato
Un pizzico di sale
Cuocere in forno a 180 20 minuti circa


martedì 10 gennaio 2012

Libro vecchissimo

Questo libro è di mia nonna ,il mitico artusi ricordo che da piccola mia nonna spesso lo sfogliava quando aveva qualche dubbio
È un'edizione vecchissima del 1941 , terza edizione
Questo libro potrebbe essere paragonato ai nostri blog .nelle ricette vengono raccontate aneddoti riguardo le stesse
È un libro che da piccola prendevo di nascosto dalla libreria ........
Chi se lo scorda quando pretendevo di fare la frolla con il
Lardo , oppure quando cercavo la farina "d'Ungheria"......?
E non capivo
Perchè
continuava a dire di cuocere le torte nel forno
Di campagna ?
Nella prefazione dice che la cucina è una bricconcella ,spesso e volentieri
Fa disperare ,ma dà anche piacere perchè quelle volte che riuscite o che avere superato una difficoltà , provate compiacimento e cantate vittoria
..............
Come dargli torto?

mercoledì 4 gennaio 2012

Tortino tutto di più

Dato che la sfoglia che avevo in frigo scadeva
E la voglia di cucinare era poca Ho preso 2 zucchine 2 mozzarelle pomodorini ,olive parmigiano
Insomma ho
Messo dentro tutto di più
Ho amalgamato il tutto con2 uova
Aggiunto sale e pepe
Ho ricoperto la sfoglia a cotto in forno
A 180 20 minuti
Dimenticavo le zucchine e i pomodorini
Saltateli prima in padella
e voilà ...

lunedì 2 gennaio 2012

Panna cotta

Questa panna cotta la tengo sempre in congelatore se dovessi avere ospiti inattesi servo un buonissimo dessert
In poco tempo
500 gr panna
500 gr latte
Mezza bustina vanillina 150 gr zucchero
6 fogli di colla di pesce Ammollata in acqua fredda per 10minuti
(quando ero ragazzina usavo sempre la gelatina in fogli nei dolci tanto che mia zia ancora oggi mi chiama "quella della colla di pesce")
Portare a bollore il
Latte la panna e lo zucchero aggiungere la gelatina strizzata .
Mettere nelle formine e lasciare in frigo almeno 6 ore
Oppure in congelatore (prima di servirlo tiratelo fuori almeno 2 ore prima )
Servitelo con caramello oppure con salsa di fragola