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Un italiana che per lavoro vive tra l'Italia e la Germania


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lunedì 21 maggio 2012

Mio marito

Per oggi niente ricettine ma vi voglio presentare mio marito la persona più importante della mia vita , colui che mi capisce con un occhiata e mi sopporta quando batto i " cocchi "
In totale sono 12 anni che stiamo insieme
Senza di lui la mia vita non avrebbe senso
Ma ora eccovi alcune foto scattate negli anni .....

sabato 19 maggio 2012

Croccante

In gelateria il croccante lo facciamo
Noi , È molto facile
La mia amica Lucia del blog tra cucina e pc mi ha chiesto molte volte la ricetta ... finalmente l'accontento !
È facile ma per macinarlo peró vi dovete attrezzare , basta anche un batticarne ( quando vengo in Italia uso questo non avendo il macinino professionale ... )

600 gr mandorle con buccia
300 zucchero
Acqua 6 cucchiai , ma vi dovete regolare Io faccio a occhio
Portare il tutto a ebollizione
Attenzione lo zucchero non deve caramellare , và tolto dal fuoco alcuni minuti prima
Fatelo raffreddare anche una notte e poi macinatelo
Fertig !!!!

mercoledì 16 maggio 2012

Käse-kirsch torte

A maggio normalmente fioriscono le rose il clima è mite e si annuncia l'estate che per noi gelatai è il massimo del lavoro, ecco giusto ... Lavoro ... Stamattina ci siamo svegliati con una sorpresa : la neve ....
E per tutto il giorno la temperatura. Massima è stata 5 gradi ...
È come essere nel
Pieno del inverno e per passare il
Tempo dato che la gelateria era deserta ho fatto una torta .
La ricetta originale prevedeva quark io ho usato la Philadelphia light e ho diminuito la dose dello zucchero
Per la pasta base:
50 gr zucchero
1 bustina vanillina
Sale
2 uova intere
150 farina
Un cucchiaino lievito per dolci

Per il ripieno
400 gr Philadelphia light
75 gr joghurt al gusto vaniglia naturalmente light
1 bustina di budino al gusto di vaniglia
75 gr zucchero
3 uova
350gr ciliegie ( vanno bene anche quelle di barattolo )
Zucchero a velo .
Impastate gli ingredienti per la base
E foderare una tortiera con cerniera
I lati peró no .
In una ciotola unire gli altri ingredienti
Fino a ottenere una bella crema
Aggiungere il tutto sulla base insieme alle ciliegie
Cuocere in forno a 150 per 60 minuti
(i tempi di cottura sono indicativi come i gradi ..) finchè diventa bella dorata
Servire con zucchero a velo e una buona tazza di caffè ....Fertig ....
Una variante alle ciliegie possono essere le prugne


venerdì 11 maggio 2012

Pasta con broccoli alla mia maniera

Oggi ho deciso di rifare questa pasta
Piccante Per la gioia di mio marito !!!!!!!
Non è niente di che ..di solito noi non facciamo pausa pranzo . ma oggi , data la giornata piovosa ho preso subito la palla al balzo per preparare un buon primo

Ingredienti :
400gr pasta
250 gr broccoli
1 spicchio d'aglio
1 limone
Un pizzico di peperoncino piccante
3 cucchiaini pinoli Tritati
Olio
Grana sale e pepe

Cuocere la pasta
Nel frattempo lessare i broccoli per circa 3/4 minuti
Schiacciarli con la forchetta e aggiungere l'aglio il peperoncino
la buccia del limone e i pinoli
Ripassare il tutto in padella con un filo di olio un pochino di succo di limone
Sale pepe e il grana
Condire la pasta e fertig !!!il piatto è pronto !!!!




sabato 5 maggio 2012

Marmellata fragole e rabarbaro

Qui in Germania in questo periodo il rabarbaro è usato spessissimo un vero cult , Ogni mercato ha il suo angolino dedicato, ci sono dei veri e propri cespugli il suo colore rosso e il gusto amaro si sposa con tantissime combinazioni
Un abbinamento che trovo particolarmente azzeccato è appunto fragole e rabarbaro
Alla mia amica michela della casa di Artù di sicuro verranno i capelli dritti in testa sapendo che faccio le marmellate con gelierzucker ( fruttapec in Italia )solo che questo è zucchero e addensante insieme
5 minuti di cottura e via.....
Ma eccovi la ricetta : le fragole e il rabarbaro erano bio .....
(almeno quello !!!!)
750gr fragole
250 rabarbaro
Un cucchiaino limone
500 gr geliarzucker 2:1
Il rabarbaro naturalmente và spellato per togliere tutti i filamenti
e tagliato a pezzettini piccoli