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mercoledì 23 gennaio 2013

Dacquoise con ganasche al cioccolato

Ieri è stato il compleanno di mio marito e di mia sorella, dato che ho passato 4 giorni a letto e non sono potuta uscire ho fato questa torta di compleanno in 1 ora , davvero facile facile
Insomma una variante al solito pan di Spagna che sinceramente non amo troppo ...
La base è una daquaise ( base per torte francese) con una ganasche al cioccolato , la ricetta è quella di montersino

Dacquoise alle mandorle

Ingredienti: 400 g di albumi
250 g di zucchero semolato
375 g di farina di mandorle
275 g di zucchero semolato
100 g di farina di riso


Montate gli albumi con i 250 grammi di zucchero , aggiungete la farina di mandorle miscelata al resto dello zucchero ed alla farina. Cuocere in forno a 180 C

Fate metá dose perché con questa vi escono 5 dischi




sabato 12 gennaio 2013

Budino di panettone

Eccomi sono ancora viva ......
Allora, in casa mia i dolci in questo periodo non sono ben visti e dato che avevo un panettone ( l'unico comprato durante le feste ) ancora intatto , ho deciso di usarlo per fare un budino per mia mamma

Ingredienti : 500 gr panettone
Marsala al uovo
Succo di un arancia
700 ml di latte
100 gr di zucchero
4 tuorli
4 albumi montati a neve

Mettete il panettone nel succo di arancia e Marsala , finché si ammorbidisce
Montate i tuorli con lo zucchero aggiungete il latte e gli albumi
Mettete in uno stampo e cuocete a bagnomaria per 30 minuti a 200 poi atri 10 minuti senza bagnomaria
Servire freddo
Il mio avrebbe dovuto cuocere 5 minuti in più però è piaciuto ugualmente